Crema di uova Weinviertel
Questo abbondante Aufslrich della Bassa Austria è veloce da preparare e ha un sapore delizioso.
ingredienti per 4 persone:
2 Proprietario
1 piccolo peperone verde (circa 1OOq)
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di erba cipollina
100 g prosciutto cotto magro
1 piccolo cetriolo sottaceto
1 Sulla strada. grani di pepe verde sott'aceto dal bicchiere
2Essl. Panna acida
sale
Economico
Per porzione circa:
610 kJ/ 150 kcal
9 g di proteine -11 g di grassi
2 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 35 Minuti
1. Le uova in 10 Far bollire forte per minuti, poi spegnere con acqua fredda e sbucciare. Lavate i peperoni e privateli del picciolo, delle coste bianche e dei semi.
2. Lavare il prezzemolo e l'erba cipollina e farli asciugare. Le uova, il pepe, il prezzemolo, Tritare finemente il prosciutto e i sottaceti.
3. Tagliare l'erba cipollina a rondelle fini. Scolare i grani di pepe e tritarli grossolanamente o pestarli in un mortaio.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti tritati in una ciotola. Unire la creme fratche. Condite l'uovo spalmato con un po' di sale. Si abbina bene ai cereali integrali- o il pane del contadino.
Mancia!
Le uova sbattute non devono sempre finire come uova strapazzate. Quando avvolgi le uova con il guscio danneggiato in un foglio di alluminio, non colano durante la cottura.