Sacherkäse
Si dice che questa ricetta sia di Eduard Sacher, il fondatore del famoso hotel viennese, venire. Per inciso, la famosa Sachertorte è fatta da suo padre Franz Sacher 1832 come 16 apprendista cuoco di un anno inventato in casa del principe Metternich.
ingredienti per 4 persone:
3 Proprietario
250 g Quark (20 % Grasso)
1 Essl, panna acida
50 g burro morbido
1 cipolla piccola (di 50 g)
2 Filetti di Sarda (dalla lattina o dal bicchiere)
1 Sulla strada. senape piccante
1 Sulla strada. paprika dolce nobile in polvere
sale
Pepe nero, appena macinato
Per guarnire:
½ mazzetto di prezzemolo riccio
Raffinato
Per porzione circa:
1000 kJ / 240 kcal
15 g di proteine – 19 g Feit
4 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 35 Minuti
1. Le uova in 10 Far bollire forte per minuti, poi spegnere con acqua fredda. Mescolare il quark con la panna acida e il burro in una ciotola,
2. Tritare finemente la cipolla e aggiungere. Scolare i filetti di acciughe, tritare finemente e mescolare. Sbucciare e dividere a metà le uova. Partendo dalle superfici tagliate, tagliate qualche bella fetta e mettete da parte per guarnire.
3«Tritare finemente gli albumi rimasti e unirli al composto di burro e quark. Filtrare i tuorli rimanenti con un colino, La crema di senape, la paprika in polvere, Salare e pepare a piacere.
4. Lavare il prezzemolo, Asciugare e dividere in piccoli mazzetti. Servire la Sacherkäse guarnendo con le fettine di uovo e i mazzetti di prezzemolo. Si abbina bene con pane rustico forte o pane integrale.