Weinviertel eierspread
Deze hartige Aufslrich uit Neder-Oostenrijk is snel te bereiden en smaakt heerlijk.
ingrediënten voor 4 mensen:
2 Eigenaar
1 kleine groene paprika (ongeveer 1OOq)
½ bosje peterselie
½ bosje bieslook
100 g mager gekookte ham
1 kleine ingelegde komkommer
1 Op de weg. ingelegde groene peperkorrels uit het glas
2Eßl. Zure room
zout
Goedkoop
Per portie ongeveer:
610 kJ / 150 kcal
9 g eiwit -11 g vet
2 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 35 Minuten
1. De eieren erin 10 Kook minuten hard, daarna afspoelen met koud water en schillen. Was de paprika's en verwijder de steel en de witte ribben en zaden.
2. Was de peterselie en de bieslook en meng ze om te drogen. De eieren, de Peper, de peterselie, Hak de ham en augurken fijn.
3. Snijd de bieslook in fijne rolletjes. Giet de peperkorrels af en hak of stamp ze grof in een vijzel.
4. Meng alle gehakte ingrediënten goed in een kom. Meng de creme-fratche erdoor. Kruid het eiersmeersel met een beetje zout. Het gaat goed met volle granen- of boerenbrood.
Tip!
Geklopte eieren hoeven niet altijd als roerei te eindigen. Wanneer u eieren met beschadigde schelpen in aluminiumfolie wikkelt, ze lekken niet tijdens het koken.