Formaggio di patate Waldviertel
Questa gustosa crema è adatta (in doppia quantità) ottimo per ospitare un gruppo più numeroso.
ingredienti per 4 persone:
200 g mehliqfestkochende
Patate (Patate)
sale
1 No
50 g burro morbido
1 Sulla strada. senape piccante
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 Sardellenfilet (in una lattina)
1 piccolo cetriolo sottaceto
1 mazzo di erba cipollina
1 Sulla strada. paprika dolce nobile in polvere
½ Sulla strada. semi di cumino macinati
Forse 1-2 Essl. panna acida
Economico
Per porzione circa:
730 kJ / 170 kcal
5 g di proteine – 13 g di grasso
10 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 50 Minuti
1. Lavate bene le patate e sbucciatele grossolanamente in acqua leggermente salata 25 Cuocere fino a quando morbido per minuti. L'uovo in 10 Far bollire forte per minuti, poi spegnere con acqua fredda.
2. Mescolare il burro con la senape in una ciotola. Sbucciare la cipolla. Scolare il filetto di acciughe. La cipolla, Tritare finemente il filetto di acciughe e i sottaceti e aggiungerli al burro.
3. Sbucciare l'uovo, separare gli albumi, tritare finemente e mantecare. Filtrare i tuorli con un colino. Lavare l'erba cipollina, in padella, Tagliare a rondelle sottili e mettere da parte per guarnire.
4. Scolare le patate, lasciate raffreddare, sbucciare e premere attraverso la pressa fino al composto di burro. Amalgamare bene il tutto e aggiungere la paprika in polvere, Condire i semi di cumino e un po' di sale. Eventualmente incorporare la panna acida, in modo che la massa sia facile da diffondere.
5. Servire il formaggio di patate cosparso di erba cipollina. La diffusione si sposa bene con pani forti e scuri.