Waldviertel aardappelkaas
Deze smakelijke spread is geschikt (in het dubbele bedrag) erg goed voor het hosten van een grotere groep.
ingrediënten voor 4 mensen:
200 g mehliqfestkochende
Aardappelen (Aardappelen)
zout
1 Nee
50 gram zachte boter
1 Op de weg. hete mosterd
1 kleine ui (over 50 g)
1 Sardellenfilet (in een blikje)
1 kleine ingelegde komkommer
1 bosje bieslook
1 Op de weg. nobel zoet paprikapoeder
½ Onderweg. gemalen karwijzaad
misschien 1-2 Eßl. zure room
Goedkoop
Per portie ongeveer:
730 kJ / 170 kcal
5 g eiwit – 13 g vet
10 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 50 Minuten
1. Was de aardappelen grondig en pel ze grof in lichtgezouten water 25 Kook minuten tot ze zacht zijn. Het ei erin 10 Kook minuten hard, blus dan met koud water.
2. Meng de boter met de mosterd in een kom. Schil de ui. Giet de ansjovisfilet af. De ui, Hak de ansjovisfilet en de ingelegde komkommer fijn en voeg toe aan de boter.
3. Schil het ei, scheid de eiwitten, Hak fijn en roer erdoor. Zeef de dooiers door een zeef. Was de bieslook, pan droog, Snijd in fijne rolletjes en zet apart voor garnering.
4. Giet de aardappelen af, laten afkoelen, schil en pers door de pers tot het botermengsel. Meng alles goed en voeg het paprikapoeder toe, Kruid de karwijzaad en een beetje zout. Roer eventueel de zure room erdoor, zodat de massa gemakkelijk te verspreiden is.
5. Serveer de aardappelkaas bestrooid met bieslook. De spread past goed bij sterk, donker brood.