Pentola di cavolo e riso con parmigiano
4 Porzioni • 481 kcal / 2016 kJ , 25 g E, 20 g F, 45 g K H pro Porzione
INGREDIENTI
1 cipolla
800 g cavolo
4 Pomodori essiccati al sole
150 g parmigiano
2 Cucchiaio di olio d'oliva
200 g di riso
100 ml di vino bianco
300 ml di brodo vegetale caldo
1 Cucchiaino di sale
1 Msp. Pfeffer
2 El pinoli
Tempo di preparazione:
quella. 25 Minuti (più il tempo di cottura)
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare il cavolo, Rimuovere le costole dure e tritare le foglie. Tagliare i pomodori secchi a listarelle fini. Affettare il parmigiano.
Scaldare l'olio in una pentola. Per prima cosa soffriggeteci dentro la cipolla, poi aggiungete il riso e fate rosolare brevemente. Sfumare con il vino bianco e lasciare sfumare brevemente. poi cavolo, pomodori, brodo, Parmigiano, Salate, pepate e fate sobbollire a fuoco medio con il coperchio chiuso per 20-30 minuti. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua. Nel frattempo tostare i pinoli in un padellino senza grassi fino a doratura.
Mescolare bene la pentola del riso prima di servire e servire cosparso di pinoli.