Sellerí hnetukrem
innihaldsefni fyrir 4 fólk:
80 g valhnetukjarna
1 Sellerí peru (um 150 g)
1 Matskeið sítrónusafi
200 g Mascarpone, að öðrum kosti tvöfaldur rjómaostur
sjó salt
Hvítur pipar, nýmalað
Fyrir skreytingar:
½ búnt af steinselju
sumar hálfar valhnetur
Hratt • Fyrir gesti
Hver skammtur um það bil:
1500 kJ / 360 kcal
10 g prótein -31 g af fitu
5 g af kolvetnum
Undirbúningstími: um 15 Fundargerð
1. Mala valhneturnar og ristaðu þær á þurri pönnu við meðalhita, þar til þeir fara að lykta. Láttu hneturnar kólna á diski, annars brúnast þeir á heitu pönnunni.
2. Afhýddu selleríaperuna, Rífið fínt og stráið sítrónusafa strax yfir, svo að það haldist hvítt.
3. Blandið mascarpone saman við malaðar valhnetur og rifinn sellerí. Kryddið smyrslið með sjávarsalti og pipar eftir smekk.
4. Þvo steinseljuna, Pönnu þurrt og skiptu í litla búnt. Berið fram sellerí og hnetukrem skreytt með steinseljuknútunum og valhnetunum. Kremið passar vel með heilhveiti eða heilhveiti.