Crema di sedano e noci

Crema di sedano e noci

ingredienti per 4 persone:

80 g gherigli di noce

1 Pezzo di bulbo di sedano (di 150 g)

1 Succo di limone da tavola

200 g Mascarpone, in alternativa doppia crema di formaggio

sale marino

Pepe bianco, appena macinato

Per guarnire:

½ mazzetto di prezzemolo

alcune mezze noci

Veloce • Per gli ospiti

Per porzione circa:

1500 kJ / 360 kcal

10 g di proteine -31 g di grasso

5 g di carboidrati

Tempo di preparazione: di 15 Minuti

1. Tritare finemente le noci e tostarle in una padella asciutta a fuoco medio, finché non iniziano a puzzare. Lascia raffreddare le noci su un piatto, altrimenti si doreranno nella padella calda.

2. Sbucciare il bulbo di sedano, Grattugiare finemente e irrorare subito con il succo di limone, in modo che rimanga bianco.

3. Amalgamare il mascarpone con le noci tritate e il sedano grattugiato. Condire la crema con sale marino e pepe a piacere.

4. Lavare il prezzemolo, Asciugare e dividere in piccoli mazzetti. Servire la crema di sedano e noci guarnendo con i mazzetti di prezzemolo e le noci. La crema si sposa bene con panini integrali o toast integrali.

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