Crema di sedano e noci
ingredienti per 4 persone:
80 g gherigli di noce
1 Pezzo di bulbo di sedano (di 150 g)
1 Succo di limone da tavola
200 g Mascarpone, in alternativa doppia crema di formaggio
sale marino
Pepe bianco, appena macinato
Per guarnire:
½ mazzetto di prezzemolo
alcune mezze noci
Veloce • Per gli ospiti
Per porzione circa:
1500 kJ / 360 kcal
10 g di proteine -31 g di grasso
5 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 15 Minuti
1. Tritare finemente le noci e tostarle in una padella asciutta a fuoco medio, finché non iniziano a puzzare. Lascia raffreddare le noci su un piatto, altrimenti si doreranno nella padella calda.
2. Sbucciare il bulbo di sedano, Grattugiare finemente e irrorare subito con il succo di limone, in modo che rimanga bianco.
3. Amalgamare il mascarpone con le noci tritate e il sedano grattugiato. Condire la crema con sale marino e pepe a piacere.
4. Lavare il prezzemolo, Asciugare e dividere in piccoli mazzetti. Servire la crema di sedano e noci guarnendo con i mazzetti di prezzemolo e le noci. La crema si sposa bene con panini integrali o toast integrali.