Kúskús og grænmetispottur með kindaosti
4 Skammtar • 519 kcal / 2175 kJ, 21 g E, 22 g F, 58 g KH pro skammtur
INNIHALDI
250 g tómatar
1 Aubergine
1 laukur
2 paprikuskot
250 g kindaostur (Feta)
2 Kvist af myntu
2 Msk ólífuolía
300 g kúskús
1 El Ras el-Hanout (Marokkó kryddblanda), að öðrum kosti paprikuduft og malað kúmen
400 ml af heitum grænmetiskrafti
salt
Pfeffer
Undirbúningstími:
það. 25 Fundargerð (auk eldunartíma)
Þvoið tómatana, laus við stilkana og í 1 Skerið cm stóra teninga. Þvoið eggaldinið, hreinn og teningur. Afhýðið laukinn og saxið smátt, þvo paprikuna, Kjarni og teningar mjög fínt. Teningar kindaostinn líka. Þvoðu myntuna, hrista þurrt, plokkaðu laufin og skerðu í fína strimla.
Penslið pott með olíu og setjið lauk í, Kúskús, Paprika, Aubergine, Sauðfjárostur, tómatar, Lagið Ras el-Hanout og myntu og hellið grænmetiskraftinum ofan á. Salt og pipar. Láttu sjóða einu sinni, skiptu síðan yfir í lágan loga og láttu það liggja í bleyti í 10–15 mínútur.
Blandið kúskúsinu einum pottinum vandlega áður en hann er borinn fram og kryddið aftur eftir smekk.