Tomatpasta med oliven og artiskokker
4 Portioner • 466 kcal / 1953 kJ, 16 g E, 10 g F, 77 g KH pro-del
INGREDIENSER
4 El grønne oliven
200 g artiskokhjerter fra glasset
600 g tomater
1 løg
2 Hvidløgsfed
2 Spsk olivenolie
400 g kort pasta
1 Teskefuld salt
1 Msp. Pfeffer
4 El pinjekerner
Forberedelsestid:
at. 20 Protokoller (plus tilberedningstid)
Grav oliven om nødvendigt og skær dem i fine ringe. Skær artiskokhjerterne i fine strimler. Vask tomaterne, Fjern stilken og find dem i terninger. Skræl løg og hvidløg og skær i fine strimler eller. Skær skiver.
Opvarm olien i en belagt gryde, Sauter kort løg og hvidløg. Derefter tomaterne, Oliven, artiskokker, Pasta, Tilsæt salt og peber i gryden. Med 600 Hæld ml vand og lad alt simre i 8-10 minutter med låget lukket og over medium varme. I mellemtiden steges pinjekerner i en lille gryde uden fedt indtil de er gyldenbrune.
Bland pastaen godt inden servering og server drysset med pinjekerner.