Papriková pasta
prísady pre 4 ľudí:
4 veľké červené papriky (o 600 g)
1 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
1 Eßl. Citrónová šťava
morská soľ
čierne korenie,čerstvo pomleté
1 banda petržlenu
Lacné
Na porciu asi:
310 kJ / 74 kcal
2 g bielkovín 5 g tuku
5 g sacharidov
Čas prípravy: o 1 hodinu
1. Rúru predhrejte na 220 ° *. Vložte papriky na mriežku do rúry a asi 40 Minúta hlasu, kým škrupiny nezačnú bublať.
2. Papriky zabalíme do vlhkej utierky a 5 Necháme minút odpočívať. Potom nožom stiahnite kožu. Papriky rozpolíme, z stopiek, Oslobodte biele rebierka a semiačka a nasekajte ich najemno alebo pyré v mixéri. Potom necháme vychladnúť.
3. Paprikové pyré zmiešajte s olejom a citrónovou šťavou a dochuťte morskou soľou a veľkým množstvom korenia.
4. Petržlenovú vňať umyte, trok-kenschwenken, Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte nadrobno. Paprikovú pastu podávame posypanú petržlenovou vňaťou. Hodí sa k celozrnnému chlebu.