Baklažánová pasta s paradajkami
prísady pre 4 ľudí:
2 Baklažán (o 400 g)
2 Plne zrelé paradajky (o 300 g)
1 malá cibuľa (o 50 g)
1 strúčik cesnaku
1 Eßl. Citrónová šťava
2 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
1silná štipka kajenského korenia
morská soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
Posypať:
1 banda petržlenu
Trvá to nejaký čas
Na porciu asi:
560 kJ / 130 kcal
3 g bielkovín – 10 g Feit
8 g sacharidov
Čas prípravy: o 1 1/2 Hodiny
1. Rúru predhrejeme na 220 °. Baklažány dáme na mriežku do rúry a asi 40 Minúta hlasu, kým šupky nevyschnú a nevykazujú jemné praskliny.
2. Paradajky zaparíme horúcou vodou, odstrašiť, kožu a prekrojíme na polovicu. Potom odstráňte zelené stonky a semená a nakrájajte veľmi malé kocky.
3. Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame nadrobno. Na ozdobu umyte petržlenovú vňať, vysušte na panvici, Odstráňte hrubé stonky a nakrájajte nadrobno.
4. Opečené baklažány zabaľte do vlhkej utierky a asi 5 Necháme minút odpočívať. Potom ostrým nožom odlepte pokožku, odstráňte stopky.
5. Baklažánové mäso nakrájame na malé kocky, odstráňte hnedé, uvoľnené jadrá. Môžete tiež použiť malé jadrá svetlej farby. Baklažán pokvapkajte v mixéri citrónovou šťavou a pyré.
6. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, Na ňom osmažte kúsky cibule a cesnaku, až kým nebudú priehľadné. Hodíme baklažánové pyré a paradajky! pridajte a na miernom ohni za častého miešania 10 Varte na hustú kašu niekoľko minút.
7. Nátierka s kajenským korením, Dochutíme morskou soľou a veľkým množstvom korenia. Potom necháme vychladnúť.
8. Pastu podávajte posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k celozrnnému chlebu.