Indianischer Markufstrich
Indianie Pueblo na południowym zachodzie USA lubią jeść ten pikantny słony posmarowany na ciepło na chlebie wypiekanym w domu.
składniki na 4 ludzie:
4 duże kości szpiku wołowego
1 mała cebula (o 50 sol)
2 Ząbki czosnku
2 Eßl. Mąka kukurydziana
1 mocna szczypta pieprzu cayenne
Sól
czarny pieprz, świeżo zmielony
Posypać:
1 pęczek pietruszki
Niedrogi
Na porcję około:
1300 kJ / 310 kcal
41 g białka -14g tłuszczu
4 g węglowodanów
Czas przygotowania: o 50 Minuty
1. Na przykład kości szpiku 30 Umieść w lodowatej wodzie na kilka minut. Umyj pietruszkę do dekoracji, suszenie na patelni, Usuń grube łodygi i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku.
2. Wycisnąć szpik wołowy z kości i spłukać zimną wodą, Ostrożnie usuń wszelkie fragmenty kości, które mogą być obecne. Dobrze rozgnieć miąższ na talerzu widelcem.
3. Rozgrzej olej kukurydziany na patelni, Podsmażamy w niej cebulę i kawałki czosnku, aż będzie przezroczysta. Dodaj miąższ wołowy i gotuj na średnim ogniu przez około 5 Smażyć przez kilka minut mieszając, a następnie ostudzić.
4. Pasta z pieprzem cayenne, Dopraw trochę soli i dużo pieprzu. Podawaj schłodzoną pastę szpikową posypaną posiekaną natką pietruszki. Dobrze komponuje się z podpłomykami lub białym pieczywem.