Makaron z serem owczym z bakłażanem i miętą
4 Porcje • 717 kcal / 3002 kJ, 29 g E, 28 g F, 86 g KH pro porcja
SKŁADNIKI
600 g Bakłażan
2 czerwone cebule
2 Ząbki czosnku
200 g sera owczego (Feta)
50 g orzechów włoskich
1 nieoczyszczone wapno
2-3 gałązki mięty
2 łyżka oliwy z oliwek
200 groszek (TK)
400 g krótki makaron
800 ml bulionu warzywnego
¼ tl Cayennepfeffer
1 Tl Currypulver
Sól
Pfeffer
Czas przygotowania:
że. 25 Minuty (plus czas gotowania)
Umyj bakłażany, czyste i kostka. Obierz cebulę i czosnek, Drobno posiekaj czosnek, Pokrój cebulę w krążki. Pokrusz owczy ser, grubo posiekaj orzechy włoskie. Opłucz limonkę gorącą wodą, suchy, zetrzyj skórkę z połowy, wycisnąć cały sok. Umyj miętę, oskubać i posiekać liście.
Rozgrzej olej w garnku, Podsmaż w nim cebulę i czosnek. Następnie dodaj kostki bakłażana i gotuj ok. 3 Smażyć minuty. groszek, Makaron, Sok i skórka z limonki, pół owczego sera, Dodaj wywar i przyprawy. Sól i pieprz i gotuj na średnim ogniu przy zamkniętej pokrywie przez ok. 10 Gotuj przez kilka minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
Przed podaniem dobrze wymieszaj makaron z serem owczym i dodaj miętę, Podawać posypane resztą owczego sera i orzechami włoskimi.