Schmetterlingsnudeln Bella Italia
4 Porties • 509 kcal / 2132 kJ, 22 g E, 11 g F, 79 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
500 g tomaten
1 Handvol rucola
5 Zongedroogde tomaten
75 gram zwarte olijven
100 gram mini mozzarella balletjes
350 g vlindernoedels (Vlinders)
250 g kikkererwten uit blik
3 Tl ingelegde kappertjes
2 Eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
1 Msp. Pfeffer
1 El schat
Voorbereidingstijd:
dat. 20 Minuten (plus kooktijd)
Was de tomaten, Verwijder de steel van de basis en snijd in blokjes. Was de raket, Schud droog en hak grof. Snijd de gedroogde tomaten in fijne reepjes. Ontpit de olijven eventueel en snijd ze in fijne ringetjes. Giet de mozzarellaballetjes af en snijd ze doormidden.
De farfalle met kikkererwten, Kappertjes, tomaten, gedroogde tomaten, Olijven, gedroogde kruiden, Doe de peper en honing in een pan en voeg toe 500 Giet ml water. Met gesloten deksel en middelhoog vuur ca.. 10 Laat minuten sudderen. Meng goed voor het serveren en serveer bestrooid met rucola en mozzarella.