Koekjes bessengelei
Recepten
400 g bloem,
75 g poedersuiker,
1 Vanillesuikerpakket,
200 gram boter of margarine,
2 eigeel,
bloem om te rollen,
Vet voor de vorm in;
over 3 Eßl. gelei van rode bessen,
Poedersuiker om af te stoffen.
Meel, poedersuiker. Vanillesuiker. zacht vet en eidooiers eerst met de deeghaak van de handmixer, kneed dan met je handen. Over het deeg 30 Koel minuten. Deeg op een beetje bloem of tussen vershoudfolie bijvoorbeeld 2 Rol mm dun uit. Ronde koekjes (∅ ongeveer 5,5 cm, 4 cm en 3 cm; elk hetzelfde nummer) uitknippen. Leg ze op ingevette bakplaten en zet ze in de oven. Aan 200 Grad / Gas Stufe 3 wissel en bak ongeveer tien minuten, de volgende dienbladen slechts zeven minuten. Laat afkoelen. Breng de gelei aan de kook met een eetlepel water. Leg drie koekjes samen met gelei. Laat het drogen en bestrooi met poedersuiker (per stuk ca.. 100 Calorieën).