Peperkaas met tuinkers
Tuinkers is rijk aan vitamine C en calcium. Je kunt ze het hele jaar door vers kopen en een paar dagen op de vensterbank bewaren.
ingrediënten voor 4 mensen:
1 kleine rode paprika (over 100 g)
1 kleine ui (over 50 g)
1 Doos met tuinkers
1 Eßl. ingelegde groene peperkorrels uit de klasse
200 g dubbele roomkaas
2 Eßl. Zure room
zeezout
Snel
Per portie ongeveer:
970 kJ / 230 kcal
7 g eiwit -21 g vet
3 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 15 Minuten
1. Was de paprika en halveer hem. Verwijder de steelbasis en de witte ribben en zaadjes van de peulhelften en snijd ze in kleine blokjes.
2. Hak de ui fijn. Snijd de tuinkers van het bed met een schaar in een grote zeef, Wassen, Pan droog en fijn hakken.
3. Giet de peperkorrels af en hak of stamp ze grof in een vijzel. Meng de dubbele roomkaas in een kom met de creme fraiche.
4. De in blokjes gesneden paprika's, de stukjes ui, Roer de gehakte tuinkers en de geplette peperkorrels erdoor. Breng de peperkaas op smaak met een beetje zeezout. Het gaat goed met Graham- of tarwekiemenbroodjes.