Erba di pera
Se hai frutti sgradevoli e bucce di pera rimasti dall'inscatolamento, puoi usarlo per preparare questa crema spalmabile aromatica.
ingredienti per 12 persone:
5 kg di pere (o qualcosa 2 1/2 kg di pere e circa 2 kg di bucce di pera)
1 succo di mela non zuccherato
1 Sulla strada. pimento macinato
1/2 Sulla strada. cannella in polvere
1-3 Essl. Succo di limone
Ci vuole un po' di tempo
Per porzione circa:
270 kJ / 64 kcal
0 g di proteine 0 un grasso
16 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 2 3/4 Ore
1. Lavare le pere, ottavo e dai fiori, Libera i gambi e i torsoli. Se necessario, Pigro- e taglia i lividi generosamente.
2. Mettere i pezzi di pera con la buccia in una casseruola capiente con il succo di mela, Portare a ebollizione la polvere di pimento e la cannella in polvere. Cuocere le pere scoperte a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per circa 1 Lasciar cuocere per un'ora, finché non si disintegrano in poltiglia.
3. Foderare un grande setaccio per capelli con una garza. Aggiungere la purea di pere in porzioni, Scolare, quindi spremere leggermente e lasciare scolare il succo in una ciotola. Butta via la purea di pere.
4. Versare il succo ottenuto in una pentola capiente e pesante. Il succo di limone – la quantità dipende dalla dolcezza delle pere – Inserisci.
5. Ridurre il succo di pera a fuoco basso mescolando spesso, finché non è diventato marrone dorato e viscoso come il miele. Ci vuole circa 45 Minuti.
6. Lascia raffreddare la crema. L'erba di pera si conserva al fresco in vasetti chiusi 2-3 Mesi di riverbero. Si abbina bene agli involtini integrali al burro.