Perenkruid
Als u lelijk fruit en perenschillen overhoudt na het inblikken, je kunt het gebruiken om deze aromatische spread te bereiden.
ingrediënten voor 12 mensen:
5 kg peren (of zoiets 2 1/2 kg peren en ongeveer 2 kg perenvellen)
1 lk ongezoet appelsap
1 Op de weg. gemalen piment
1/2 Op de weg. gemalen kaneel
1-3 Eßl. Citroensap
Het kost wat tijd
Per portie ongeveer:
270 kJ / 64 kcal
0 g eiwit 0 een dikke
16 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 2 3/4 Uren
1. Was de peren, achtste en van de bloemen, Maak de stengels en kernen los. Indien nodig, Lui- en knip drukpunten royaal weg.
2. Doe de stukjes ongeschilde peer in een grote pan met het appelsap, Breng het pimentpoeder en het kaneelpoeder aan de kook. Zet de peren open op laag vuur en roer af en toe ongeveer 1 Laat een uur sudderen, totdat ze uiteenvallen in brij.
3. Bekleed een grote haarzeef met een kaasdoek. Voeg de perenpuree in porties toe, Giet af, knijp het vervolgens licht uit en laat het sap in een kom uitlekken. Gooi de perenpuree weg.
4. Giet het verkregen sap in een grote, zware pan. Het citroensap – de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van de peren – Toevoegen.
5. Kook het perensap open op laag vuur en roer regelmatig, totdat het goudbruin en stroperig is als honing. Dat duurt ongeveer 45 Minuten.
6. Laat de spread afkoelen. Het perenkruid wordt koel bewaard in afgesloten potten 2-3 Maanden van weerkaatsing. Het gaat goed met volkoren beboterde broodjes.