Hierba de pera
Si tiene frutas desagradables y cáscaras de pera sobrantes del enlatado, puedes usarlo para preparar esta aromática pasta.
ingredientes para 12 personas:
5 kg de peras (o algo 2 1/2 kg de peras y unos 2 kg de piel de pera)
1 l jugo de manzana sin azúcar
1 En el camino. pimienta de Jamaica molida
1/2 En el camino. canela molida
1-3 Eßl. Jugo de limon
Toma algo de tiempo
Por porción sobre:
270 kJ / 64 kcal
0 g de proteína 0 un gordo
16 g de carbohidratos
Tiempo de preparación: acerca de 2 3/4 Horas
1. Lavar las peras, octavo y de las flores, Libera los tallos y los núcleos. Si es necesario, Perezoso- y cortar con generosidad las magulladuras.
2. Coloque los trozos de pera sin pelar en una cacerola grande con el jugo de manzana., Llevar a ebullición la pimienta de Jamaica en polvo y la canela en polvo.. Cocine las peras sin tapar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 Deje hervir a fuego lento durante una hora., hasta que se desintegran en papilla.
3. Forre un colador de pelo grande con una gasa. Agrega el puré de pera en porciones, Drenar, luego exprima ligeramente y deje que el jugo se escurra en un bol. Tira el puré de pera.
4. Vierta el jugo obtenido en una cacerola grande y pesada.. El jugo de limon – la cantidad depende del dulzor de las peras – Agregar.
5. Reduzca el jugo de pera a fuego lento mientras revuelve con frecuencia., hasta que se haya puesto dorado y viscoso como la miel. Eso toma alrededor 45 Minutos.
6. Deja que la crema se enfríe. La hierba de pera se mantiene fresca en frascos cerrados. 2-3 Meses de reverberación. Combina bien con panecillos con mantequilla de grano entero.