Pasta di melanzane con pomodori
ingredienti per 4 persone:
2 Melanzana (di 400 g)
2 Pomodori completamente maturi (di 300 g)
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 spicchio d'aglio
1 Essl. Succo di limone
2 Essl, olio d'oliva spremuto a freddo
1un forte pizzico di pepe di Caienna
sale marino
Pepe nero, appena macinato
Spruzzare:
1 mazzetto di prezzemolo
Ci vuole un po' di tempo
Per porzione circa:
560 kJ/ 130 kcal
3 g di proteine – 10 g Feit
8 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 1 1/2 Ore
1. Preriscaldare il forno a 220°. Mettere le melanzane sulla griglia in forno e circa 40 Nel momento in cui la voce, fino a quando le bucce non si sono asciugate e hanno mostrato delle crepe sottili.
2. Scottare i pomodori con acqua calda, spaventare, pelle e tagliata a metà. Quindi rimuovere i gambi e i semi verdi e tagliarli a dadini molto piccoli.
3. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. Lavare il prezzemolo per guarnire, in padella, Eliminate i gambi grossolani e tritateli finemente.
4. Avvolgere le melanzane arrostite in un panno umido e circa 5 Lasciar riposare qualche minuto. Quindi rimuovere la pelle con un coltello affilato, rimuovere i gambi.
5. Tagliare la polpa di melanzana a cubetti, rimuovere i chicchi marroni e allentati. Puoi anche usare nuclei piccoli e di colore chiaro. Condisci le melanzane con il succo di limone e frullale nel frullatore.
6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, Friggere i pezzi di cipolla e aglio fino a renderli traslucidi. Gettare la purea di melanzane e pomodori! aggiungere e a fuoco basso, mescolando spesso 10 Far bollire fino a ottenere una pasta densa per minuti.
7. La crema spalmabile al pepe di Caienna, Condire a piacere con sale marino e abbondante pepe. Poi lascialo raffreddare.
8. Servire la pasta cosparsa di prezzemolo tritato. Si abbina bene al pane integrale.