Tartufo alla vaniglia
Ricette
30 Stanniolkapseln,
200 g copertura semiamara per versare pour;
½ tazza di panna montata (100 g),
½ baccello di vaniglia, 50 g Burro,
75 g copertura di latte intero,
75 g copertura bianca;
100g copertura semiamara per chiudere,
50g Copertura di latte intero per la decorazione.
Mettere le capsule di carta stagnola su una gratella. Metti la carta pergamena sotto. Sciogliere la copertura semi-scura (vedi riquadro Sito). Riempi le capsule. Dopo circa due minuti, capovolgere le capsule e lasciare che la copertura si esaurisca. Dopo altri due minuti, capovolgi di nuovo e riponi in frigorifero. Ciò significa che solo un sottile strato di copertura rimane bloccato nelle capsule stick. Per il ripieno portare a bollore brevemente la panna con la polpa di metà della stecca di vaniglia, scioglierci dentro il burro. Copertura tritata grossolanamente (Latte intero- e copertura bianca) aggiungere e lavorare fino a ottenere una crema liscia, mescolando continuamente. Distribuire il composto sulle capsule e riporre in frigorifero per circa due ore. Sciogliere la restante copertura semi-scura, in una sac a poche di pergamena (o una sac a poche con bocchetta forata) riempire e sigillare le capsule con esso. Con un po' di spirale di copertura di latte intero sciolto, Griglia- oppure cospargete i tartufi con motivi a righe (per pezzo circa. 80 calorie).