Trufa de crema de vainilla
Recetas
30 Stanniolkapseln,
200 g de cobertura semi-amarga para verter;
½ taza de crema batida (100 gramo),
½ vaina de vainilla, 50 g de mantequilla,
75 g de cobertura de leche entera,
75 g cobertura blanca;
100g cobertura semi-amarga para cerrar,
50g Cobertura de leche entera para decoración.
Coloque las cápsulas de papel de aluminio en una rejilla de alambre.. Coloque papel de pergamino debajo. Derretir la cobertura semi-oscura (ver recuadro Sitio). Llenar las capsulas. Después de unos dos minutos, voltee las cápsulas y deje que se agote la cobertura.. Después de otros dos minutos, voltéelo de nuevo y refrigérelo.. Esto significa que solo queda una fina capa de cobertura adherida a las cápsulas en barra.. Para el relleno, hierva brevemente la nata con la pulpa de la mitad de la vaina de vainilla., derretir la mantequilla en ella. Cobertura gruesa picada (Leche entera- y cobertura blanca) agregar y procesar hasta obtener una crema suave, revolviendo constantemente. Distribuir la mezcla sobre las cápsulas y volver a refrigerar durante unas dos horas.. Derretir la cobertura semi-oscura restante., en una manga pastelera de pergamino (o una manga pastelera con una pequeña boquilla perforada) llenar y sellar las cápsulas con él. Con un poco de espiral de cobertura de leche entera disuelta, Red- o espolvorear patrones de rayas sobre las trufas (por pieza aprox.. 80 Calorías).