Perajurt
Ef þú átt ógeðfellda ávexti og peruhýði eftir af niðursuðu, þú getur notað það til að undirbúa þetta arómatíska álegg.
innihaldsefni fyrir 12 fólk:
5 kg af perum (eða eitthvað 2 1/2 kg af perum og um það bil 2 kg peruhýði)
1 l ósykraður eplasafi
1 Á veginum. malað allrahanda
1/2 Á veginum. malaður kanill
1-3 Eßl. Sítrónusafi
Tekur nokkurn tíma
Hver skammtur um það bil:
270 kJ / 64 kcal
0 g prótein 0 feitur
16 g af kolvetnum
Undirbúningstími: um 2 3/4 Klukkutímar
1. Þvoðu perurnar, áttunda og frá blómunum, Losaðu stilkana og kjarna. Ef þess er þörf, Latur- og skera mar maralega rausnarlega.
2. Settu óhýddu perubitana í stóran pott með eplasafanum, Látið suðupottinn og kanilduftið sjóða. Soðið perurnar afhjúpaðar við vægan hita og hrærið stundum í um það bil 1 Látið malla í klukkutíma, þar til þeir sundrast í mylju.
3. Fóðrið stóran hársigt með ostadúk. Bætið peru maukinu í skömmtum, Holræsi, kreistu síðan létt út og láttu safann renna í skál. Hentu peru maukinu.
4. Hellið safanum sem fæst í stóran, þungan pott. Sítrónusafinn – magnið fer eftir sætleika pernanna – Bæta við.
5. Dragðu úr perusafa við vægan hita meðan þú hrærir oft, þar til það hefur orðið gullbrúnt og seigfljótandi eins og hunang. Það tekur um það bil 45 Fundargerð.
6. Láttu álagið kólna. Perujurtinni er haldið köldum í lokuðum krukkum 2-3 Mánuðir af ómun. Það passar vel með heilkornssmjöruðum rúllum.