Propagación de aguacate de México
Guacamole es el nombre de la sabrosa crema para untar en su tierra natal. El nombre proviene del idioma nahua, un pueblo indígena en las tierras altas de México. Es una contracción de Ahuacatl (Palta) y Molli (mezcla).
ingredientes para 4 personas:
1 voltreife Tomate (acerca de 120 gramo)
1 pimiento verde fresco
1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)
1 diente de ajo
2 Eßl. Harina de maíz
1 manojo de perejil
2 aguacates maduros
1 Eßl. Zilronensaft
sal
pimienta negra, recién molida
Es fácil
Por porción sobre:
1400 kJ / 330 kcal
3 g de proteína 34 g de grasa
4 g de carbohidratos
Tiempo de preparación: acerca de 30 Minutos
1. Escaldar el tomate con agua hirviendo, déjalo reposar brevemente, posponer el frío, piel y cortada por la mitad. Retire el tallo y las semillas de las mitades de tomate y córtelo en cubos muy pequeños..
2. Cortar el pimiento a la mitad a lo largo, quitar el tallo y las piedras, lavar y cortar en cubos pequeños.
3. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
4. Calentar el aceite de maíz en una sartén., Freír la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.. Entonces déjalo enfriar.
5. Lavar el perejil, sartén seco, libre de los tallos gruesos y en cuclillas finamente.
6. Cortar los aguacates por la mitad y quitar los huesos.. Retire la pulpa de la piel., Tritúrelo finamente con un tenedor y rocíe con el jugo de limón..
7. El puré de aguacate en un bol con los tomates- Mezclar con chiles. Agrega la cebolla y el ajo fritos y el perejil picado.,
8. Sazone el aguacate untado con sal y pimienta y sirva inmediatamente.. Va bien con tostadas o baguette.
variante:
La crema de aguacate también sabe muy bien con hierbas y queso crema.. En este caso, omita el tomate y el pimiento..
Consejo!
Hay numerosas sugerencias, cómo evitar que los aguacates se decoloren, por ejemplo rociando con jugo de limón, Cubrir con film transparente o dejar piedras en la pasta para untar hasta servir.. Todos ellos han fallado. En mi opinión solo hay dos opciones: O preparas la pasta para untar justo antes de servir, o no dejarás que el color gris te moleste.