Avocadospread uit Mexico

Avocadospread uit Mexico

Guacamole is de naam van de hartige spread in zijn thuisland. De naam komt van de Nahua-taal, een Indisch volk in de hooglanden van Mexico. Het is een samentrekking van Ahuacatl (Avocado) en Molli (mengsel).

ingrediënten voor 4 mensen:

1 voltreife Tomaten (over 120 g)

1 verse groene peper

1 kleine ui (over 50 g)

1 teentje knoflook

2 Eßl. Maïsmeel

1 bosje peterselie

2 rijpe avocado's

1 Eßl. Zilronensaft

zout

zwarte peper, vers gemalen

Het is makkelijk

Per portie ongeveer:

1400 kJ / 330 kcal
3 g eiwit 34 g vet
4 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 30 Minuten

1. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, laat het even trekken, kou uitstellen, huid en in tweeën gesneden. Haal de steel en de zaadjes uit de tomatenhelften en snijd ze in hele kleine blokjes.
2. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de steel en de stenen, wassen en in kleine blokjes snijden.
3. Hak de ui en het teentje knoflook fijn.
4. Verhit de maïsolie in een pan, Fruit de ui en knoflookstukjes glazig. Laat het dan afkoelen.
5. Was de peterselie, pan droog, vrij van de grove stelen en gehurkt fijn.
6. Die Avocados halbieren und von den Steinen befreien. Verwijder het vruchtvlees van de schil, Stamp fijn met een vork en besprenkel met het citroensap.
7. Das Avocadomus in einer Schüssel mit den Tomaten- Meng in blokjes gesneden peperkorrels. Voeg de gebakken ui en knoflookstukjes en de gehakte peterselie toe,
8. Breng de avocadopasta op smaak met peper en zout en serveer direct. Het gaat goed met toast of stokbrood.

variant:
De avocadopasta smaakt ook erg goed met kruiden en roomkaas. Laat in dit geval de tomaat en paprika weg.

Tip!
Er zijn tal van suggesties, hoe te voorkomen dat avocado's verkleuren, zoals door te besprenkelen met citroensap, Dek af met huishoudfolie of laat tot het serveren stenen in de spread liggen. Ze hebben allemaal gefaald. Naar mijn mening zijn er maar twee opties: Ofwel bereid je de spread vlak voor het serveren, of je laat de grijze kleur je niet storen.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *