Pasta z awokado z Meksyku
Guacamole to nazwa cząbru rozpowszechnionego w jej ojczyźnie. Nazwa pochodzi z języka Nahua, naród indyjski na wyżynach Meksyku. Jest to skrócenie Ahuacatl (Awokado) i Molli (mieszanina).
składniki na 4 ludzie:
1 Voltreife Pomidory (o 120 sol)
1 świeża zielona papryka
1 mała cebula (o 50 sol)
1 ząbek czosnku
2 Eßl. Mąka kukurydziana
1 pęczek pietruszki
2 dojrzałe awokado
1 Eßl. Zilronensaft
Sól
czarny pieprz, świeżo zmielony
To jest łatwe
Na porcję około:
1400 kJ/ 330 kcal
3 g białka 34 g tłuszczu
4 g węglowodanów
Czas przygotowania: o 30 Minuty
1. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, niech się na chwilę zapali, odłożyć zimno, skórę i przeciąć na pół. Usuń łodygę i nasiona z połówek pomidora i pokrój w bardzo drobną kostkę.
2. Pokrój paprykę wzdłuż na pół, usuń łodygę i kamienie, umyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku.
4. Rozgrzej olej kukurydziany na patelni, Smaż cebulę i kawałki czosnku, aż będą przezroczyste. Następnie pozwól mu ostygnąć.
5. Umyj pietruszkę, suszenie na patelni, wolne od grubych pędów i drobno przysadziste.
6. Die Avocados halbieren und von den Steinen befreien. Usuń miazgę ze skóry, Rozgnieć na drobno widelcem i skrop sokiem z cytryny.
7. Das Avocadomus in einer Schüssel mit den Tomaten- Wymieszać z papryczkami chilili. Dodać usmażoną cebulę i kawałki czosnku oraz posiekaną natkę pietruszki,
8. Dopraw pastę z awokado solą i pieprzem i od razu podawaj. Pasuje do tostów lub bagietek.
wariant:
Pasta z awokado bardzo dobrze smakuje również z ziołami i serkiem śmietankowym. W takim przypadku pomiń pomidora i paprykę.
Wskazówka!
Istnieje wiele sugestii, jak zapobiec odbarwieniu awokadoado, np. skropić sokiem z cytryny, Przykryj folią spożywczą lub pozostaw kamienie w pasty do podania. Wszystkie zawiodły. Moim zdaniem są tylko dwie opcje: Albo przygotowujesz pastę tuż przed podaniem, lub nie pozwolisz, aby szary kolor Ci przeszkadzał.