Ovocný bochník
Recepty
250 g sušených hrušek,
125 g kamenných švestek,
125 g sušených fíků,
50 g citronové kůry,
75 g rozinek,
75 g nasekaných vlašských ořechů,
75 g celých lískových ořechů,
3 Eßl. Hruškový sirup,
2 Eßl. Rum, 1 Na cestě. skořice,
½Teel. Hřebíček prášek,
¼ Teel. čili paprička,
250 g pšenice,
1 Balíček suchých droždí, lh Teel. sůl,
30 g másla,
2 Eßl. Miláček,
o 1/8 Já mléko,
nějaké oloupané mandle,
1 Eßl. Miláček,
1 Na cestě. Máslo.
Hrušky ve třech osmých litrech vody 30 Vařte minuty na středním ohni. Nalijte přes síto. Hrušky, Nakrájejte švestky a fíky. S citronovou kůrou, Rozinky, Ořechy, Hruškový sirup, Smíchejte rum a koření. Zakryjte a nechte přes noc strmé. U kynutého těsta jemně mletá pšenice, Smíchejte suché droždí a sůl. Měkké máslo, Přidejte med a mléko a vše prohněťte hnětacím hákem ručního mixéru. Nechte na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Připravenou ovocnou směs velmi opatrně vmícháme do těsta. Z těsta vytvarujte dva bochníky. Ozdobte půlenými mandlemi a dejte na plech. Opět o 20 pustit minuty. Vložte do trouby, na 175 Grad / Gas Stufe 2 zapněte a pečte asi hodinu. Med a máslo rozehřejeme na mírném ohni a rozetřeme na horký chléb (na disk cca. 140 Kalorie).