Celerový ořechový krém
přísady pro 4 lidé:
80 g ořechová jádra
1 Kus celeru (o 150 G)
1 Lžíce citronové šťávy
200 g Mascarpone, případně dvojitý smetanový sýr
mořská sůl
bílý pepř, čerstvě mletý
Na ozdobu:
½ svazku petrželky
nějaké půlky vlašských ořechů
Rychlý • Pro hosty
Na porci asi:
1500 kJ / 360 kcal
10 g bílkovin -31 g tuku
5 g sacharidů
Čas na přípravu: o 15 Minut
1. Vlašské ořechy jemně rozemlejte a na středním ohni je opečte na suché pánvi, dokud nezačnou páchnout. Ořechy necháme vychladnout na talíři, jinak se na rozpálené pánvi zhnědnou.
2. Oloupejte cibuli celeru, Nastrouhejte na jemno a okamžitě pokapejte citronovou šťávou, aby zůstala bílá.
3. Mascarpone smíchejte s mletými vlašskými ořechy a nastrouhaným celerem. Pomazánku dochuťte mořskou solí a pepřem podle chuti.
4. Umyjte petržel, Vysušte na pánvi a rozdělte na malé svazky. Podáváme celer a ořechový krém zdobený petrželkou a vlašskými ořechy. Krém se hodí k celozrnným závitkům nebo celozrnnému toastu.