Turecká tatarská pomazánka
U tohoto receptu musí být jehněčí maso čerstvé. Pokud se vám nelíbí chuť jehněčího masa, vzít mleté hovězí maso.
Příděly pro 4 lidé:
80 Pane Bulgur
250 g libového jehněčího masa (Klub)
1 malá cibule (o 50 G)
1 banda petrželky
pár listů čerstvé máty
možná 1-2 EßL lisovaný za studena
olivový olej
½ Na silnici. mletý kmín
1 silná špetka kajenského pepře
sůl
Černý pepř, čerstvě mletý
Rafinovaný
Na porci asi:
1200 kJ / 290 kcal
14 g bílkovin – 19g tuku
1 g sacharidů
Přípravná linka: o 45 Minut
1. Bulgur přiveďte k varu s dobrým ¼ l vody v malém hrnci a přikryjte na velmi mírném ohni 20 Nechte bobtnat několik minut. Poté nechte vychladnout.
2. Omyjte jehně, Vysušte a dvakrát otočte jemným kotoučem mlýnku na maso.
3. Jemně nakrájejte cibuli. Umyjte petržel a lístky máty, Vysušte na pánvi a také jemně nasekejte.
4. Vychladlý bulgur dobře vymačkáme a dáme do mísy s mletým jehněčím masem a cibulí 10 Ruce energicky hněte několik minut. Možná přidejte olivový olej, takže se vytvoří hmota, která se snadno šíří.
5. Bylinky, přidejte kmín a kajenský pepř. Tatarskou pomazánku dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte. Hodí se k plochému nebo bílému chlebu.