Kuskus a zeleninový hrnec s ovčím sýrem
4 Porce • 519 kcal / 2175 kJ, 21 g E., 22 g F, 58 g KH pro Porce
SLOŽKY
250 g rajčat
1 Lilek
1 cibule
2 výstřely papriky
250 g ovčího sýra (Feta)
2 Větvičky máty
2 Lžíce olivového oleje
300 g Kuskus
1 El Ras el-Hanout (Marocká směs koření), alternativně paprikový prášek a mletý kmín
400 ml horkého zeleninového vývaru
sůl
Pfeffer
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Umyjte rajčata, bez stopek a dovnitř 1 Nakrájejte cm velké kostky. Umyjte lilek, čisté a kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, umyjte papriky, Jádro a kostky velmi jemně. Nakrájejte také ovčí sýr. Umyjte mátu, protřepat, trhejte listy a nakrájejte na jemné proužky.
Kastról potřete olejem a vložte do něj cibuli, Kuskus, Paprika, Lilek, Ovčí sýr, rajčata, Navrstvíme Ras el-Hanout a mátu a na vrch opatrně nalijeme zeleninový vývar. Sůl a pepř. Nechte to jednou vařit, poté přepněte na slabý plamen a nechejte 10–15 minut máčet.
Před podáváním kuskus kus důkladně promíchejte a podle chuti znovu dochuťte.