Sardelový krém z Provence
prísady pre 4 ľudí:
3 Filé zo sardinky (z plechovky alebo lesku)
50 g čiernych olív
150 g tuniaka (v plechovke, Nakladané na oleji bez zeleniny)
2 Eßl. Kapary
1 strúčik cesnaku
2-3 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
čierne korenie, čerstvo pomleté
Na ozdobu:
1 malá paradajka (o 60 g)
½ zväzku kučeravej petržlenovej vňate
Rýchly • Pre hostí
Na porciu asi:
1100 kJ / 260 kcal
12 g bielkovín 22 g tuku
2 g sacharidov
Čas prípravy: o 20 Zápisnice
1. Die Sardellenfilets kalt abspülen und trockentupfen. Olivy vykameňujte. Tuniaka a kapary scedíme.
2. Všetky tieto ingrediencie najemno nakrájajte so strúčikom cesnaku. Potom postupne rozdrvte v mažiari alebo v pyré v mixéri s trochou pridaného olivového oleja. Vmiešajte toľko oleja, že krém sa ľahko rozotiera.
3. Nátierku dochutíme korením podľa chuti. Paradajku umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyte, Vysušte na panvici a rozdeľte na malé zväzky.
4. Sardelový krém podávajte ozdobený plátkami paradajok a petržlenovými zväzkami. Bez ozdoby je možné krém uložiť v chladničke až 2 Majte celé dni. Hodí sa k bagetám.