Trufla mokka
Przepisy
60 likier kawowy Ccm,
3 Na drodze. Ekspresowy proszek (alternatywnie kawa rozpuszczalna),
½ szklanki bitej śmietany (100 sol),
jest 50 g masła i tłuszczu kokosowego,
300 g kuwertury z pełnego mleka;
Glazura:
500 g kuwertury z pełnego mleka,
50 g półgorzka kuwertura.
likier kawowy, Podgrzej espresso i śmietankę, ale nie pozwól mu się zagotować. Wyjmij z płyty i włóż do niej oba rodzaje tłuszczu
topnieć. Stopiona kuwertura z pełnego mleka (patrz ramka na stronie) Wymieszać trzepaczką. Masę włożyć do metalowego wyłożonego folią spożywczą- lub szklany kształt (około 20×15 cm) wypełnić. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Wypadają z kształtu i tworzą prostokąty (około 3×1,5 cm) uciąć. Zanurz pojedynczo w roztopionej kuwerturze z pełnego mleka za pomocą widelca do pralin i pozostaw do wyschnięcia. Wlej stopioną półciemną kuwerturę do pergaminowego worka. Udekoruj nim trufle (za sztukę ok. 145 Kalorie).