Voor het deeg: Je hebt een keukenweegschaal nodig om de ingrediënten te wegen. Een grote kom is het beste om deeg te kneden, omdat het deeg er beter en schoner in kan worden gekneed dan op de bakplaat. Een handmixer is onmisbaar.
Uitrollen: Een grote houten of kunststof bakplaat is ideaal. Ook in speciaalzaken zijn er dikke folies of matten, die na het bakken gemakkelijk kan worden opgerold. Je hebt een houten of marmeren deegroller nodig om hem uit te rollen.
Om uit te knippen: Koekjesvormpjes zijn er in alle soorten en maten. Gekartelde deegwielen zijn bijzonder geschikt voor het snijden van diamanten en vierkanten.
Om te bakken: Elke kachel heeft 1 of 2 Bakplaten als toebehoren. Het maakt niet uit, of ze geëmailleerd zijn, Teflon gecoat of gemaakt van wit- of zwarte plaat,zijn. Er zijn lakens, die door verplaatsing kleiner of groter gemaakt kunnen worden.
Voor de bakplaat: Bekleed de bakplaten met bakpapier of speciaal bakfolie, dan zit er niets op en is het papier meerdere keren te gebruiken. Groot voordeel: de trays hoeven niet constant te worden gespoeld!
Om te schilderen: Koop een goede deegborstel om de koekjes met ei of glazuur te bestrijken. Voor het vullen met jam is een mes met een breed lemmet voldoende. U kunt uw versierde en geglazuurde koekjes laten drogen op bakpapier,