Trufa de coñac
Recetas
60 cc de coñac,
½ taza de crema batida (100 gramo),
es 50 g de mantequilla y grasa de coco,
es 150 g de leche entera- y cobertura semi-amarga;
revestimiento:
400 g de cobertura de leche entera,
200 g de cacao.
Calentar el coñac y la nata, pero no dejes que hierva. Retirar de la encimera y derretir la grasa que contiene.. Beide ge- coberturas derretidas (ver recuadro en la página) Revuelva con un batidor.. Ponga la masa en un metal forrado con film transparente.- o forma de vidrio (aproximadamente 20×15 cm) llenar. Cubrir con papel de aluminio y refrigerar toda la noche. Caiga del molde y despegue la película.. Corta el plato en cubos y forma rápidamente cada cubo en bolas.. Enfríe las bolas y la mezcla en el medio.. Derretir la cobertura para el revestimiento.. Sumergir la trufa en la cobertura con un tenedor de praliné. Escurrir y enrollar en cacao tamizado. (por pieza aprox.. 140 Calorías).