Trufla koniakowa
Przepisy
60 cc koniaku,
½ szklanki bitej śmietany (100 sol),
jest 50 g masła i tłuszczu kokosowego,
jest 150 g mleka pełnotłustego- i półgorzka kuwertura;
Powłoka:
400 g kuwertury z pełnego mleka,
200 g kakao.
Podgrzej koniak i śmietankę, ale nie pozwól mu się zagotować. Zdejmij z płyty i rozpuść w niej tłuszcz. Poza ge- stopione kuwertury (patrz ramka na stronie) Wymieszać trzepaczką. Masę włożyć do metalowego wyłożonego folią spożywczą- lub szklany kształt (około 20×15 cm) wypełnić. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Wypadają z formy i odklejają folię. Pokrój talerz w kostkę i szybko uformuj każdą kostkę w kulki. Schłodź kulki i mieszankę pomiędzy. Stopić kuwerturę na powłokę. Zanurz trufle w kuwerturze za pomocą widelca do pralin. Odcedź i obtocz w przesianym kakao (za sztukę ok. 140 Kalorie).