Frugtbrød
Opskrifter
250 g tørrede pærer,
125 g sten svesker,
125 g tørrede figner,
50 g citronskal,
75 g rosiner,
75 g hakkede valnødder,
75 g hele hasselnødder,
3 Eßl. Pæresirup,
2 Eßl. Rum, 1 På vejen. kanel,
½Træ. Krydderipulver,
¼ På vej. chili peber,
250 g hvede,
1 Pakke tør gær, lh Teel. salt,
30 g smør,
2 Eßl. honning,
om 1/8 l mælk,
nogle skrællede mandler,
1 Eßl. honning,
1 På vejen. Smør.
Pærer i tre-ottende liter vand 30 Kog i minutter over medium varme. Hæld gennem en sigte. Pærer, Hak blommer og figner. Med citronskal, Rosiner, Nødder, Pæresirup, Bland rom og krydderier. Dæk til og lad det stejle natten over. Til gærdejen finmalet hvede, Bland tør gær og salt. Blødt smør, Tilsæt honning og mælk og ælt alt sammen med håndblanderens dejkrog. Lad hæve sig på et varmt sted, indtil dejen er næsten fordoblet. Ælt den tilberedte frugtblanding meget forsigtigt sammen med dejen. Form dejen i to brød. Pynt med halverede mandler og læg det på et bageplade. Igen om 20 Lad det gå i minutter. Sæt i ovnen, på 175 Grad / gasstop 2 tænd og bag i cirka en time. Varm honning og smør over svag varme og pensl det varme brød med det (pr. skive ca.. 140 Kalorier).