Mexicansk riskande med avocado og tortillachips
4 Portioner • 733 kcal / 3066 kJ, 30 g E, 33 g F, 79 g KH pro-del
INGREDIENSER
1 rødløg
1 Avocado
1 Citron
½ flok koriander
4 Spsk olivenolie
300 g skiver kalkun
2 Teskefuld malet spidskommen
800 g dåse tomatstykker
340 g dåse majs
200 g ris
2–3 Msp. Chili pulver
1 ½ tsk salt
125 g Tortillachips
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Skræl løg og hak fint. Halver avocadoen, fjern stenen, Fjern papirmassen fra huden med en spiseskefuld og læg den i 1 Skær cm store terninger. Klem kalk. Vask koriander, pluk bladene af og hug dem groft. Avocado, Bland limejuice og koriander sammen.
Varm olien i en gryde og læg den skivede kalkun i den 3 Sær det i minutter. Løg til 1 Indrømm minut. Tilsæt spidskommen, skål kort, derefter med tomatstykkerne og 200 Sluk ml vand. Drænet majs, rejse, Tilsæt chili og salt, Kog en gang og over svag varme 20 Simre forsigtigt i minutter med lukket låg.
Bland risgryden godt, Spred avocado-terningerne over det og tilsæt hver 1 Dekorer håndfulde tortillachips.