Polská jaterní pomazánka
přísady pro 4 lidé:
300 g telecí játra
1 malá cibule (o 50 G)
50 g pruhovaná uzená slanina
1 Na cestě. sušené; zerriebener
majoránka
50 g měkkého másla
Černý pepř, čerstvě mletý
sůl
Na ozdobu:
1 malá nakládaná okurka
Rafinovaný
Na porci asi:
1200 kJ / 290 kcal
16 g bílkovin 22 g tuku
4 g sacharidů
Čas na přípravu: o 40 Minut
1. Opláchněte játra ve studené vodě, Odstraňte kůže a šlachy a nakrájejte na malé kostky. Na ozdobu nakrájejte nakládanou okurku na tenké plátky a odložte stranou. Jemně nakrájejte cibuli.
2. Slaninu nakrájejte na malé kostičky bez kůry a škvarky a opečte na pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a smažte do průsvitu. Přidejte játra a majoránku a 3-5 Necháme za stálého míchání osmahnout, dokud játra neztratí načervenalé zabarvení.
3. Sejměte pánev z ohně a nechte jaterní hmotu vychladnout, pak pyré v mixéru. Mícháme máslo a pomazánku dochutíme pepřem a solí.
4. Játrovou pomazánku podáváme ozdobenou plátky nakládané okurky. Hodí se k žitnému nebo toustovému chlebu.
Spropitné!
Játra jsou lehčí a jemnější, pokud je máte před přípravou 1 Vložte do mléka na hodinu. Poté můžete mléko použít k potěšení kočky kolem vás.