Hrušková bylina
Pokud vám z konzervování zbyly nevzhledné plody a slupky z hrušek, můžete ji použít k přípravě této aromatické pomazánky.
přísady pro 12 lidé:
5 kg hrušek (nebo něco 2 1/2 kg hrušek a asi 2 kg hruškových slupek)
1 Nesladený jablečný džus
1 Na cestě. mleté nové koření
1/2 Na cestě. mletá skořice
1-3 Eßl. Citronová šťáva
Trvá to nějaký čas
Na porci asi:
270 kJ / 64 kcal
0 g bílkovin 0 tuk
16 g sacharidů
Čas na přípravu: o 2 3/4 Hodin
1. Umyjte hrušky, osmý az květů, Uvolněte stonky a jádra. V případě potřeby, Líný- a velkoryse odříznout modřiny.
2. Vložte neloupané kousky hrušky do velké pánve s jablečným džusem, Přiveďte nový prášek a skořicový prášek do varu. Vařte hrušky odkryté na mírném ohni a za občasného míchání asi 1 Necháme vařit hodinu, dokud se nerozpadnou na kaši.
3. Velké sítko na vlasy vyložte tenkým plátnem. Po částech přidejte hruškové pyré, Vypusťte, pak lehce vyždímejte a nechte šťávu odtéct do mísy. Vyhoďte hruškové pyré.
4. Nalijte získanou šťávu do velké, těžké pánve. Citronová šťáva – množství závisí na sladkosti hrušek – Přidat.
5. Snižte hruškovou šťávu na mírném ohni za častého míchání, dokud se nezměnila na zlatohnědou a viskózní jako med. To trvá asi 45 Minut.
6. Pomazánku necháme vychladnout. Hrušková bylina se udržuje v chladu v uzavřených nádobách 2-3 Měsíce dozvuku. Hodí se k celozrnným máslem.