Provensálská bulgurová zelenina s ančovičkami
4 Porce • 442 kcal / 1852 kJ, 14 g E., 17 g F, 56 g KH pro Porce
SLOŽKY
1 neošetřený citron
600 g cuketa
2 Stroužky česneku
2 filé sardele nakládané v soli
1 malá banda bylin z Provence
60 ml olivového oleje
300 Pane Bulgur
500 ml horkého zeleninového vývaru
sůl
Pfeffer
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Citron umyjte horkou vodou, otřete kůru a vytlačte z ní šťávu. Umyjte cuketu, čisté a kostky. Oloupejte česnek a nakrájejte na jemné plátky. Opláchněte filety sardele a osušte. Bylinky umyjte, Protřepejte a nakrájejte nadrobno.
20 V hrnci na středním ohni zahřejte ml oleje a sardelové filety v něm vařte 2-3 minuty. Bulgur, Cuketa, Knoblauch, Citronová šťáva, Citronová kůra, Byliny, Přidejte zbývající olivový olej a zeleninový vývar a dochuťte solí a pepřem.
Nechte to jednou vařit, poté na mírném ohni se zavřeným víkem 20 Nechte bobtnat několik minut. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu vody a před podáváním dobře promíchejte.