Pomarančový a koreninový kuskus s mrkvou
4 Porcie • 421 kcal / 1766 kJ, 13 g E, 3 g F, 82 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
300 g mrkvy
1 Cibuľa
1 malý zväzok petržlenovej vňate
5 Pomaranče
2 Lyžice repkového oleja
300 g kuskus
2 El hrozienka
1 Čajová lyžička škorice
1 Patica chilipulveru
½ Tl kurkuma
½ lyžičky mletého kmínu
300 ml horúceho zeleninového vývaru
soľ
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Mrkvu ošúpte, vyčistiť a nakrájať na kocky veľmi najemno. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Petržlenovú vňať umyte, Suché pretrepte a nakrájajte nadrobno. Pomaranče olúpte a nakrájajte na plátky, chytiť šťavu.
V kastróle rozohrejeme olej a cibuľu v ňom potíme dosklovita. Mrkva, Kuskus, Orangenety, pomarančový džús, Hrozienka, škorica, Chili, Kurkuma, Pridajte rascu a zeleninový vývar. Necháme raz prevrieť, potom ho nechajte zavrieť 10–15 minút na malom ohni pri miernom ohni.
Kuskus dobre premiešame, Dochutíme soľou a podávame posypané petržlenovou vňaťou.