Vanille hoeken
Recepten
300 g Dinkel,
200 g Boter,
150 g hele rietsuiker,
2 Vanilleschoten,
bloem om te rollen,
Vet voor de vorm in;
Glazuur: 50 g Boter,
1 Eßl. Lieve schat,
2 Eßl. Carobpulver.
Fijngemalen spelt, zachte boter, Hele rietsuiker en geschraapt vanillepulp eerst met de deeghaak van de handmixer, kneed dan met je handen. Wikkel het deeg in folie en laat het ongeveer een uur afkoelen. Op een beetje bloem of tussen vershoudfolie bijvoorbeeld 2 Rol mm dik uit en snij in vierkantjes (ongeveer 3×3 cm) snijden. Leg ze op ingevette bakplaten en zet ze in de oven. Aan 200 Grad / Gas Stufe 3 wissel en bak ongeveer tien minuten, de volgende dienbladen slechts acht minuten. Smelt voor het glazuur de boter en honing op laag vuur. Roer het johannesbroodpoeder erdoor. Doop de koekjes halverwege in het glazuur en laat ze drogen (per stuk ca.. 80 Calorieën).