Radijs sneeuw
ingrediënten voor 4 mensen:
2 Bos van radijs
zeezout
2 Eßl Creme fraiche
100 g dubbele roomkaas
1 Eßl. Citroensap
witte peper, vers gemalen
Het is makkelijk
Per portie ongeveer:
590 kJ / 140 kcal
4 g eiwit – 13g vet
2 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 15 Minuten
1. Verwijder de bladeren en wortels van de radijs, Was grondig en dep ze droog. 2 Zet de radijsjes en enkele mooie bladgroenten apart voor de garnering.
2.Hak de radijsjes fijn, zout en ongeveer 5 Laat minuten rusten. Knijp het daarna lichtjes uit in een schone doek en meng in een kom met de creme fraiche en de roomkaas. De massa met het citroensap, Kruid het zeezout en peper.
3. Snijd de overige radijsjes in flinterdunne plakjes. Was het bladgroen, meng en hak fijn. Serveer de spread, gegarneerd met de radijsplakken en de groene bladeren onmiddellijk. Het gaat goed met volkorenbrood of grahambroodjes.
variant:
In plaats van de radijs kan jij ook 300 g geschild, Gebruik fijngeraspte witte radijs.