Thorner Katharinchen
Ricette
200 g miele,
200 g di zucchero,
50 g margarina o strutto,
5 g potassa,
500 g di farina, 1 No,
2 Essl. Pane allo zenzero speziato,
1 limone non trattato;
farina per arrotolare,
Grasso per la latta,
3 Essl. Latte in scatola,
circa 50 g di mandorle pelate.
miele, Riscaldare lo zucchero e il grasso a fuoco basso mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lascia raffreddare. Sciogliere la potassa in un cucchiaio d'acqua. Farina. No, Pane allo zenzero speziato, Mescolare la scorza di limone grattugiata e la potassa in una ciotola. Versare il composto di miele e prima utilizzare il gancio per impastare della planetaria, poi impastate con le mani. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per due o tre giorni; coprire la ciotola con un canovaccio da cucina umido. Mettere l'impasto a porzioni su un po' di farina o tra pellicola trasparente, per esempio 3 Stendere uno spessore di mm e ritagliare i biscotti. Mettere su teglie unte. Spennellare con latte in scatola e guarnire con mandorle a metà. Metti la teglia in forno, sopra 200 Grad / Gas Stufe 3 interruttore e circa 15 Infornare per minuti, i prossimi vassoi solo otto minuti. Lascia raffreddare (per pezzo circa. 95 calorie).