Thorner Katharinchen
Uppskriftir
200 g elskan,
200 g af sykri,
50 g smjörlíki eða svínafeiti,
5 g potash,
500 g hveiti, 1 Nei,
2 Eßl. engiferbrauð krydd,
1 ómeðhöndluð sítróna;
hveiti til að rúlla,
Smyrjið fyrir formið,
3 Eßl. Niðursoðinn mjólk,
um það bil 50g af skrældum möndlum.
hunang, Hitið sykurinn og fituna við vægan hita meðan hrært er, þar til sykurinn hefur bráðnað. Láttu kólna. Leysið kalatið upp í matskeið af vatni. Mjöl. Nei, engiferbrauð krydd, Blandið rifnum sítrónubörkum og potash í skál. Hellið hunangsblöndunni út í og notið fyrst deigskrók handblöndunartækisins, hnoðið síðan með höndunum. Láttu deigið standa við stofuhita í tvo til þrjá daga; hylja skálina með röku eldhúshandklæði. Setjið deigið í skömmtum á smá hveiti eða á milli filmu, svo dæmi sé tekið 3 Veltið mm þykkt og skerið smákökur út. Sett á smurð bökunarplötur. Penslið með niðursoðinni mjólk og toppið með helminguðum möndlum. Settu bakkann í ofninn, á 200 Grad / Gas Stufe 3 skipta og um 15 Bakið í nokkrar mínútur, næstu bakkar aðeins átta mínútur. Láttu kólna (á stykki u.þ.b.. 95 Kaloríur).