Pasta de berenjena con tomate
ingredientes para 4 personas:
2 Berenjena (acerca de 400 gramo)
2 Tomates completamente maduros (acerca de 300 gramo)
1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)
1 diente de ajo
1 Eßl. Jugo de limon
2 Eßl, aceite de oliva prensado en frío
1pizca fuerte de pimienta de cayena
sal marina
pimienta negra, recién molida
Para espolvorear:
1 manojo de perejil
Toma algo de tiempo
Por porción sobre:
560 kJ / 130 kcal
3 g de proteína – 10 g Feit
8 g de carbohidratos
Tiempo de preparación: acerca de 1 1/2 Horas
1. Precalienta el horno a 220 °. Pon las berenjenas a la parrilla en el horno y unas 40 El minuto la voz, hasta que las pieles se sequen y muestren finas grietas.
2. Escaldar los tomates con agua caliente., espantar, piel y cortada por la mitad. Luego retire los tallos verdes y las semillas y corte en dados muy pequeños..
3. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Lavar el perejil para la guarnición., sartén seco, Retirar los tallos gruesos y picar finamente.
4. Envuelva las berenjenas asadas en un paño húmedo y aproximadamente 5 Deje reposar unos minutos. Luego retire la piel con un cuchillo afilado., quitar los tallos.
5. Cortar la carne de berenjena en cubos pequeños., quitar los granos marrones y sueltos. También puede utilizar núcleos pequeños de colores claros. Rocíe la berenjena con el jugo de limón y haga puré en la licuadora..
6. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande., Freír la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.. Eche el puré de berenjena y los tomates.! agregar y a fuego lento, revolviendo con frecuencia 10 Hervir hasta obtener una pasta espesa durante minutos..
7. La untar con la pimienta de cayena, Sazone al gusto con sal marina y mucha pimienta.. Entonces déjalo enfriar.
8. Sirve la pasta espolvoreada con el perejil picado. Va bien con pan integral.