Thorner Katharinchen
Recepten
200 g honing,
200 g suiker,
50 gram margarine of reuzel,
5 g potas,
500 g bloem, 1 Nee,
2 Eßl. gemberbroodkruid,
1 onbehandelde citroen;
bloem om te rollen,
Vet voor de vorm in,
3 Eßl. Ingeblikte melk,
ongeveer 50 g gepelde amandelen.
Lieve schat, Verhit suiker en vet al roerend op laag vuur, tot de suiker is gesmolten. Laat afkoelen. Los de potas op in een eetlepel water. Meel. Nee, gemberbroodkruid, Meng de geraspte citroenschil en potas in een kom. Giet het honingmengsel erbij en gebruik eerst de deeghaak van de handmixer, kneed dan met je handen. Laat het deeg twee tot drie dagen op kamertemperatuur staan; dek de kom af met een vochtige theedoek. Het deeg in porties op een beetje bloem of tussen vershoudfolie bijvoorbeeld 3 Rol mm dik uit en steek er koekjes uit. Leg ze op ingevette bakplaten. Bestrijk met melk uit blik en garneer met gehalveerde amandelen. Zet de bakplaat in de oven, Aan 200 Grad / Gas Stufe 3 schakelen en ongeveer 15 Bak minuten, de volgende dienbladen slechts acht minuten. Laat afkoelen (per stuk ca.. 95 Calorieën).