Waldviertel kartoffelost
Denne velsmagende spredning er velegnet (i dobbelt så stort beløb) meget godt til at være vært for en større gruppe.
ingredienser til 4 mennesker:
200 g mehliqfestkochende
Kartofler (Kartofler)
salt
1 Ingen
50 g blødt smør
1 På vejen. varm sennep
1 lille løg (om 50 g)
1 Sardellenfilet (i en dåse)
1 lille syltet agurk
1 flok purløg
1 På vejen. ædel sød paprikapulver
½ På vej. formalet karvefrø
måske 1-2 Eßl. creme fraiche
Billig
Per servering ca.:
730 kJ / 170 kcal
5 g protein – 13 g fedt
10 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 50 Protokoller
1. Vask kartoflerne grundigt og skræl dem groft af i letsaltet vand 25 Kog indtil det er blødt i minutter. Ægget i 10 Kog hårdt i minutter, derefter slukke med koldt vand.
2. Bland smørret med sennep i en skål. Skræl løg. Tøm ansjosfilet. Løg, Hak ansjosfilet og syltet agurk fint, og tilsæt smørret.
3. Pil ægget, adskille æggehviderne, finhak og rør ind. Sil æggeblommer gennem en sigte. Vask purløg, panden tør, Skær i fine ruller og sæt til side til pynt.
4. Dræn kartoflerne, lad afkøle, skræl og tryk igennem pressen til smørblandingen. Bland alt godt og tilsæt paprikapulveret, Krydder karvefrøene og lidt salt. Rør eventuelt creme fraiche, så massen er let at sprede.
5. Server kartoffelosten drysset med purløg. Spredningen passer godt til stærke, mørke brød.