Græskar og kartoffelkarry med kokosmælk

Græskar og kartoffelkarry med kokosmælk

4 Portioner • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g KH pro-del

INGREDIENSER

1 løg

500 g kartofler

500 g græskar

1 Tl Coriandersamen

1 Tl Fenchelsamen

1 Teskefuld spidskommen

½ tsk sennepsfrø

1 El Ghee

1 Tl gurkemeje

200 ml kokosmælk

1 Teskefuld salt

1 Spsk frisk hakkede korianderblade

Forberedelsestid:

at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)

Skræl løg, Vask og skræl kartoflerne og græskaret (undtagen, De bruger hokkaido græskar, det skal ikke skrælles). Skær løg i ringe, Kartofler og græskar i ca.. 2 cm store terninger.

Varm en gryde og tilsæt koriander, Fennikel-, spidskommen- og skål kort sennepsfrø. Tag det derefter ud af gryden og klem det i mørtel.

Smelt ghee i gryden, Sæt de sparkede frø i, og rør, tilsæt derefter løg og 1 Sear minut. Kartofler, græskar, Curcuma, Tilsæt kokosmælk og salt, Bland sammen og lad dem simre i 20-25 minutter over medium varme med låget lukket.

Drys karryen med koriander til servering.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *